1、預備干燥期:在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時,使其含水量降低15-20%

2、恒速干燥期:一般而言,烘干到4—5小時以后,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左右,此階段一般烘干3—4小時,溫度要控制在40—50℃之間

3、干燥后期。此期干燥溫度要維持在50—55℃,和菇體內、外溫度趨于一致,進氣孔和排氣孔要關閉1/2,回溫孔開啟1/2,干燥時間2—3小時左右